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沪苏科技资源共享系列活动“药食同源食品的开发”成功举行

  • 时间:2020-09-14 14:52:14
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  • 近年来,随着生活节奏的加快,环境污染的加剧,亚健康和有慢性病疾病人群数量增多,从而导致带有功能的健康食品需求越来越旺盛。9月11日,苏州市生产力促进中心与上海市食品研究所联合,开展了一场主题为“药食同源食品的开发”的沪苏科技资源共享线上活动。活动邀请到上海市食品研究所科研开发部主任、教授级高级工程师谢志镭老师进行分享,二十余名相关领域的企业代表参加了本次活动。



    谢老师从药食同源食品的法规问题出发,分析了食药物质种类、风险监测、配套监管措施等问题,并分类解析了药食同源食品适应人群和产品型式,提出“产品的食品属性要与产品的药食同源功效相匹配”的观点。最后通过开发案例的介绍,总结了原料选择、原料对工艺的影响和设计消费渠道等相关经验,并一一解答了参会企业提出的问题。


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